Buenos días!!!

Hace unos días estuve comiendo en el restaurante “EL PEDRUSCO DE ALDEALCORVO”, C/ Juan de Austria, 27 de Madrid, y fue una experiencia maravillosa.

Con la llegada del frio, es la mejor opción que podemos hacer a la hora de elegir un restaurante, un buen asador donde la buena comida y el buen vino no puede faltar en la mesa.

El pedrusco de Aldealcorvo, proviene de la localidad Segoviana de Alcealcorvo, donde empezaron la primera generación esta andanza, siguiendo con la segunda generación en un mesón muy reconocido en el barrio de Chamberí, acabando la tercera generación en este asador donde brindan su exquisita hospitalidad.

Dos hermanos, Gonzalo en cocina, nos prepara tradicionales guisos y aplica su toque personal con las tendencia de hoy e innovando con cocina de autor. Antonio, como maestro asador preparando esos asados tan personales con una materia prima de mercado de alta calidad.

Todo ello una perfecta combinación por la que  os animo a visitar y degustar este restaurante que verdaderamente va a hacer de vosotros clientela asidua, después de vuestra primera visita, en la que podréis comer estos platos, entre otros, que os enseño ahora, y maravillaros con el ambiente del local tan tradicional como interesante, donde encontrareis como joya, el horno traído desde segovia en el cual se asan todos estos magníficos y exquisitos platos.

Ya me contareis.

Besosssssssss

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Good Morning!!!

A few days ago I was eating at the restaurant “EL PEDRUSCO DE ALDEALCORVO”, C / Juan de Austria, 27 of Madrid, and it was a wonderful experience.

With the arrival of the cold, it is the best option we can do when choosing a restaurant, a good grill where good food and good wine can not miss at the table.

El Pedrusco de Aldealcorvo comes from the Segovia town of Alcealcorvo, where the first generation began this journey, continuing with the second generation in a well-known inn in the Chamberí neighborhood, finishing the third generation in this spit where they offer their exquisite hospitality.

Two brothers, Gonzalo in the kitchen, prepares traditional stews and applies his personal touch to the trends of today and innovating with signature cuisine. Antonio, as master grillman preparing those so personal roasts with a raw material of high quality market.

All this a perfect combination for which I encourage you to visit and taste this restaurant that will really make you assiduous clientele, after your first visit, where you can eat these dishes, among others, that I show you now, and marvel with the atmosphere of the local as traditional as interesting, where you will find as a jewel, the oven brought from Segovia in which all these magnificent and exquisite dishes are roasted.

You will tell me.

Kisesssssssssssss

Lomo de Orza cocido durante 13 horas a baja temperatura.

Sardinas ahumadas, con pimientos asados y pico de gallos.

Merluza de pincho cocinada a 65 grados, pasada por un toque de plancha bañada por una salsa bilbaína y debajo patatas al horno y fondo de ave espesado.

 

Carne de vaca gallega (mes y medio colgada en la cámara para que suelte todo y quede blanda). 

Timbal de queso suave con yogur de cereza y compota de fresas y frutos rojos. 

 

 

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